Lexikon A - Z

 

 

Dieses Lexikon wird permanent aktualisiert

und Sie finden hier wichtige Küchen

Fachbegriffe verständlich erklärt.

EASY CLEAN

Wasserreinigung
Beim Easy-Clean-Verfahren kann man ebenfalls auf lästiges Schrubben und aggressive Spezialreiniger verzichten. Für dieses Reinigungsprogramm benötigt man lediglich ein paar Tropfen Spülmittel sowie ein wenig Wasser. Beides wird in den abgekühlten Backofen gegossen, und nach dem Schließen der Tür erfolgt die Reinigung des Innenraumes automatisch.

INDUKTION

Ein Induktionskochfeld erzeugt mit Hilfe von Spulen magnetische Wechselfelder im Topfboden. So wird die Wärme ausschliesslich und direkt im Topfboden erzeugt und nicht wie bei Ceran unter dem Glaskochfeld.

 

Der Topf muß mit einem magnetischen Boden ausgestattet sein.

Materialien wie Edelstahl, Kupfer oder Aluminium sind nicht induktionsgeeignet.

 

Vorteile

• Schnellste Ankochzeit aller Kochfeldarten, sogar schneller als Gas.

• Energiesparend durch kürzere Kochzeiten

• Punktgenaue Topferhitzung

• Beim Einschalten sofort volle Hitzeentwicklung

• Beim Ausschalten sofort Hitzestop

• Kein Einbrennen mehr durch übergelaufenes Kochgut

• Dadurch weniger und leichterer Reinigungsaufwand

• Keine Verbrennungsgefahr beim Berühren des Kochfeldes

KATALYSE

Reinigung
Bei Backöfen mit katalytischer Reinigungshilfe enthält die Spezialemaillierung der Innenwände Katalysatoren, die in Verbindung mit Sauerstoff und bei Temperaturen von 200 bis 300 Grad eine chemische Umwandlung von Fettverschmutzungen bewirken.

Durch den Katalysator (Metalloxyd) werden bereits bei normalen Brattemperaturen während der Benutzung Fettspritzer durch Oxydation in einen flüchtigen, gasförmigen Zustand umgewandelt. Die raue Oberfläche der Spezialemaillierung saugt die Fettspritzer wie ein Löschblatt auf, vergrößert dadurch die Oberfläche und ermöglicht so dem Katalysator in Verbindung mit Sauerstoff die Reinigungswirkung.

Die Spezialemaillierung ist wenig widerstandsfähig und sehr empfindlich gegen mechanische Beanspruchung. Sie darf nicht mit Bürste, Reinigungsmitteln oder Backofenspray behandelt werden. Da eine mechanische Abnutzung auf Dauer nicht zu vermeiden ist, werden von den meisten Herstellern zu einem relativ geringem Aufpreis auswechselbare Innenwände angeboten.

Seit einiger Zeit werden auch Umluftbacköfen mit Ringkatalysatoren, die um den Ventilator und Ringheizkörper gelagert sind, angeboten. Er besteht aus Metall beschichteten Keramikteilchen und der Ventilator leitet die Geruchsstoffe und die mit Fettschwebeteilchen angereicherte Luft aus dem Backofeninnenraum darüber.

ÖKOTHERM

Reinigungssystem

Beim Ökotherm-System wird eine Verschmutzung des Backofeninnenraums von vorneherein vermieden. Denn die schmutzige Bratenluft wird direkt im laufenden Betrieb in saubere Luft gewandelt. Auf diese Weise wird zugleich das Entstehen unangenehmer Gerüche in der Küche vermieden.

PYROLYSE

Selbstreinigung des Backofens

Die pyrolytische Reinigung des Backofens ist ein per Knopfdruck automatisch ablaufendes Selbstreinigungsprogramm.

 

Ein Backofenspray oder andere chemische Reinigungsmittel werden beim Pyrolyseprinzip nicht mehr benötigt.

 

Hierbei heizt der Backofen auf ca. 500° C auf und verbrennt dadurch alle Rückstände im Backofen vollständig. Auch seit Wochen festgebrannte Essensanhaftungen, die ohne chemische Lösungsmittel oder Spachtel kaum noch zu entfernen wären. Dieser Vorgang kann bis zu drei Stunden in Anspruch nehmen.

 

Wenngleich es im Ofen bis zu 500° C heiß werden kann, bleiben die Wärmeverluste durch entsprechende Dämmungen und Mehrfachglasscheiben gering, so dass die umliegenden Küchenmöbel keinen Schaden nehmen.

Die zu einem Häufchen Asche verbrannten Speiserückstände können anschließend einfach mit einem feuchten Tuch weggewischt werden.


Nachteil ist eine vorübergehende Geruchsbelästigung durch die Verbrennung und ein kurzfristiger Anstieg des Stromverbrauchs von ca . 0,5 – 1,-€ pro Reinigungsvorgang.

QUARZSTEIN  SPÜLBECKEN

Quarzkomposit-Verbundwerkstoff, so die richtige Bezeichnung,  besteht fast ausschliesslich aus Quarz. Dieses Gestein erhält im Verbund mit Füllstoffen und Farbpigmenten seine unübertroffenen Eigenschaften.

 

Die geschlossenporige Oberfläche fühlt sich angenehm seidig an. 

 

Sie erhalten Quarzstein Spülbecken als Auflage, flächenbündig und als Unterbau-Spülbecken.

 

Bessere Pflegeeigenschaften und Widerstandsfähigkeit sind bei Spülbecken derzeit nicht zu finden.


Die Vorteile von Quarzstein Spülbecken:

  • unübertroffen pflegeleicht

  • unübertroffen widerstandsfähig

  • angenehmer Steincharakter

  • unübertroffen kratzfest und schnittfest

  • unübertroffen bruchfest

  • unübertroffen hitzebeständig bis 280 °C

  • 100% lebensmittelecht

  • 100 % säurebeständig

  • 100 % lichtecht

Kratzfestigkeit von Quarzstein

Quarzsteinbecken sind kratz- und schnittfest. Übliche Schläge durch Töpfe oder herabfallende Gegenstände, z.B. von Gläsern, verursachen keine Risse oder Abplatzspuren.

 

Metallabrieb auf Quarzstein

Aufgrund der extrem widerstandsfähigen Oberfläche von Quarzstein können z.B. Töpfe einen Metallabrieb hinterlassen.

Dieser Metallabrieb lässt sich mit einem Scheuerschwamm und etwas Wasser problemlos entfernen. Bei starker Verschmutzung kann handelsübliches Scheuermittel verwendet werden.

 

Verfärbungen und Flecken bei Quarzstein

Kalkablagerungen und Verfärbungen wie Tee- oder Kaffeeflecken ziehen NICHT in den Quarzstein ein.  Sie lassen sich leicht mit handelsüblichem Geschirrspülmittel, Vollwaschmittel, Essigessenz und mind. 60°C heissem Wasser lösen. Nach einer idealerweisen Einweichzeit über Nacht die Spüle mit einem Schwamm reinigen und trockenwischen.